作者：B.Vicente, D. G. Valencia, M. Perez-Serrano, R. Lazaro, and G. G. Mateos

研究单位：马德里理工大学动物生产系，马德里，西班牙

出版单位：动物科学期刊 2008.86:119-126 doi:10.2527/jas.2006-697

摘 要

在25日龄断奶仔猪进行为期28天试验来评估日粮的主要谷物（玉米或糙米），不同的糙米热处理（HP）和糙米淀粉糊化度（SG）对日粮表观消化道总消化率（ATTD）和生产性能的影响。本次研究采取完全随机试验设计，共分为4个处理组，每个处理8个重复，每个重复5头仔猪（每栏5头仔猪）。对照组饲喂以奶制品、鱼粉和50%的蒸汽压片玉米，淀粉糊化度为84%无抗全价配合日粮。实验组饲喂与对照组相同的的全价日粮，除了玉米被3种不同糊化度的糙米取代：用未经热处理、淀粉糊化度11%的糙米和2种不同热处理、淀粉糊化度52%或76%的糙米。分别在25，39和53日龄测量仔猪的生长性能，并在29，39和53日龄测定仔猪表观消化道总消化率。除氮外，所有日粮的的表观消化道总消化率（ATTD）都随年龄增加，并且糙米日粮比玉米日粮更显著（P<0.01）。糙米的热处理改善了29日龄的所有日粮的表观消化道总消化率（ATTD），但在39或53日龄时未观察到有益效果。调整热处理的条件将糙米的熟化度从52%提高到76%，降低粉碎细度从480到405μm，并没有进一步提高营养物质的消化率。从25到53天，饲喂糙米的猪群比饲喂玉米的试验猪采食了更多的饲料（日采食量678vs 618;P <0.05），生长速度更快（日增重466 vs 407;P<0.01），并且有更好的饲料转化效率趋势（0.685vs 0.662;P<0.10）。数据表明从25到39日龄，饲喂糙米的的试验组比饲喂玉米的对照组多采食了23%的饲料（P<0.01），生长速度提高了29%（P<0.01），饲料效率（G：F）提高了5%（P<0.05）。饲喂糙米提高了断奶仔猪的生长性能，不同的糙米熟化度提高了仔猪的日粮消化率和生产性能。对糙米的过度热处理增加了淀粉糊化度，但没有进一步改善日粮的消化率和动物生长性能。

结 论

总之，用糙米替代玉米提高了断奶仔猪的生长性能，增加了营养物质的消化率。不同的热处理的糙米提高了营养物质的消化率，但是对动物生长性能无影响。通过熟化工艺进行过度热处理来增加了淀粉糊化度，并没有改善断奶仔猪的生产性能，反而对糙米的某些营养物质消化率不利。

编译｜程相逢

University Putra Malaysia

动物营养硕士

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